Финансовый расчет открытия антикафе

Многие из нас слышали такое словосочетание – антикафе. А что такое антикафе? Это кафе, только со своеобразным социальным уклоном. Антикафе – заведение социальной направленности, предназначено для приятного времяпровождения, творческих встреч, дружеских бесед в уютной обстановке, проведения лекций, мастер-классов и коворкинга. Особенность антикафе заключается в том, что оплата взимается не за еду, а за время, проведенное на этой территории. Оплатив время пребывания, можно получить бесплатные бонусы в виде горячих напитков и сладостей. Поэтому, основная прибыль антикафе складывается из оплаты за проведенное в данном заведении время, которое оценивается поминутно.

По поводу оплаты в антикафе

Здесь можно сформировать достаточно лояльную систему оплаты, которая учтет финансовые возможности и молодежи, в том числе школьников и студентов, и семей с детьми, и компаний взрослых (оригинальный корпоратив, день рождения и т.д.).

По мнению специалистов этого рынка, ожидаемое количество ежедневных клиентов антикафе в расчете на каждые 100 тыс. жителей города миллионника, может составить 35 человек. Среднее время пребывания одного человека в антикафе – 2 часа. Среднее количество организованных мероприятий (выставок, мастер-классов, тренингов и т.д.), которые с интересом будут приняты населением – 12 штук в месяц. График работы – 6 дней в неделю с 12.00 до 22.00 в выходные до 2.00 – 5.00 часов ночи. Оплата за время пребывания посетителей считается по разному, в основном -   90 рублей за первый час с одного посетителя, далее стоимость составит 1 рубль за минуту. При расчете прибыли своих заведений, открытия новых точек антикафе, специалисты придерживаются этих данных.

Целевая аудитория антикафе как правило делится на две группы:

• люди, которые хотят весело провести время с друзьями;

• люди, которые используют антикафе как бизнес-площадку.

Первая группа посещает антикафе вечером, для второй предпочтительнее первая половина дня. Для каждой группы следует предусмотреть свой спектр услуг. Для развлечений: тематические вечера, например, просмотр фильма, литературный вечер, трансляция футбольного матча, караоке или соревнования по настольным играм; библиотека, настольные игры и т.д. Для работы: бесплатный Wi-Fi, доступ к МФУ, проектор для проведения презентаций и прочее.

Также для посетителей антикафе и в дневное и вечернее время есть возможность бесплатно попить чай или кофе с печеньем, посетители могут заказать себе пиццу с доставкой в антикафе за свой счет. Любые алкогольные напитки в антикафе не продаются и не приветствуются.

Для продвижения и увеличения прибыли собственники бизнеса идут на различные маркетинговые ходы, придумывают так называемые фишки.

При планировании различных акций следует учитывать сезонность бизнеса. Так, пик посещаемости антикафе приходится на осень и зиму, а летом посещаемость снижается. Поэтому акции по привлечению посетителей проводятся в летний период.

Основными зонами досуга населения в антикафе будут являться:

• общая зона (основной зал) – пространство для небольших компаний. Зал оборудован столами для настольных игр и проектором, позволяющим проводить киновечера, бизнес-тренинги, различные квесты и т.п.;

• кинозал - уютный и комфортный. В зале проектор и ноутбук, поэтому любые фильмы и музыка доступны для клиентов;

• игровые комнаты или зоны, рассчитанные на небольшие компании и оборудованные игровыми столами, телепанелями и игровыми приставками.

При организации антикафе не следует забывать, что при открытии бизнеса его хозяева обязаны соблюдать санитарные правила и нормы согласно СанПиН 2.1.2.2631-10.

Какие нужны разрешения для открытия бизнеса. Для организации бизнеса можно зарегистрировать как ИП, так и ООО. Зависит от вашего желания и от наличия партнеров при открытии предприятия. Если есть партнеры, то лучше регистрировать ООО, с понятным для вас распределением долей в бизнесе. Не забудьте поставить на учет кассовый аппарат, установить видеонаблюдение и перед открытием антикафе оповестите Роспотребнадзор о своем решении.

Место размещения антикафе

Бизнес подобного рода следует открывать в центральной части города, рядом с торговыми центрами. Помещение под антикафе должно соответствовать требованиям СанПиН 2.3.6.1079-01. Начинать этот бизнес следует с площади 100 – 180 метров квадратных. В помещении следует разместить зону ресепшн с гардеробом для клиентов, помещение под общую зону для игр и кинозал, зоны для игр отдельными компаниями, прочие подсобные помещения, туалет.

Персонал

Первоначально, при открытии бизнеса, собственник нанимает администратора себе в помощь. Далее, в зависимости от развития бизнеса, нанимается дополнительный штат сотрудников. Для проведения игр, различных мероприятий, квестов приглашаются ведущие или аниматоры по договору услуг. Бухгалтерский учет ведет либо собственник бизнеса, либо отдается на аутсорсинг.

По санитарным правилам антикафе приравнивается к заведениям общественного питания. Поэтому все нормы по трудоустройству, существующие в общепите, применимы и для данного бизнеса. Все сотрудники заведения должны иметь санитарные книжки и проходить регулярные медосмотры.

Бизнес план открытия антикафе

Далее рассмотрим мини бизнес-план открытия антикафе с финансовыми расчетами.

Начнем с первоначальных вложений.

	1 кв-л	2 кв-л	3 кв-л	4 кв-л	Итого год
Покупка оборудования	302 000	0	0	0	302000
Оборотные средства	0	0	0	0	0
Ремонт	100000	0	0	0	100000
Организационные расходы	800	0	0	0	800
Всего расходов	402800	0	0	0	402800

На покупку оборудования для создания антикафе нам потребуется основная сумма в размере 302 000 рублей, далее мы подробно рассмотрим перечень этого оборудования. Считаем, что инициатор проекта арендовал помещение в хорошем состоянии, которое не требует существенных финансовых вливаний, на косметический ремонт мы закладываем еще 100 000 рублей, организационные расходы на открытие ИП - 800 рублей, оплата за государственную пошлину.

Составим смету на оборудование, которое нам потребуется для обустройства антикафе.

Наименование	Стоимость, руб.	Количество	Итого, руб.
Компьютер	25 000	1	25 000
Столы	3 500	4	14 000
Принтер, сканер, ксерокс (МФУ)	8 000	1	8 000
Диваны	6 000	3	18 000
Настольные игры	22 000	1	22 000
Игры для приставки	6 000	1	6 000
Кресло-мешок	2 000	2	4 000
DVD-плеер	3 000	1	3 000
Стулья	1 000	20	20 000
Игровые приставки	11 000	2	22 000
Предметы декора	20 000	1	20 000
Экран для проектора (150*150 см)	3 000	1	3 000
Книги	200	50	10 000
Оборудование и посуда для кухни	50 000	1	50 000
Проектор Acer	20 000	1	20 000
Кулер для воды настольный	3 000	1	3 000
Телевизор (42 дюйма)	20 000	2	40 000
WIFI роутер	2 000	1	2 000
Онлайн касса	12 000	1	12 000
Итого, руб.			302 000

В плане персонала пойдем по самому бюджетному пути. Администратором в антикафе будет сам инициатор проекта, единственной штатной единицей, с официальным трудоустройством, будет помощник администратора, окладом в размере 10 000 рублей.

Для расчета выручки нам потребуются вводные по стоимости услуг антикафе, на основе анализа конкурентов мы получили следующие вводные данные.

Стоимость 1 часа, руб	90
Стоимость доп-го времени, руб/мин	1
Стоимость доп. часа, руб	60
Среднее кол-во посетителей, чел.	35
среднее время услуги, час	2
Кол-во дней работы кафе, мес.	24

	Итого 1 год
Выручка от услуг антикафе	1260000
Всего выручка	1260000

Каждый бизнес имеет постоянные и переменные издержки, бизнес антикафе не исключение, ниже в таблице представлены основные статьи расходов.

	Итого 1 год
Постоянные расходы
Заработная плата	100000
Налоги от ФОТ	30200
Арендная плата	440000
Амортизация	111667
Услуги бухгалтера	35000
Переменные расходы
Расходные материалы	63000
Расходы на агентские договора	126000
Реклама	36000
Страховые ИП	45838
Прочие переменные расходы	37800
Всего затрат	1025505

Составив перечень постоянных и переменных издержек, получив сумму выручки, самое время сделать подсчет прибыли нашего антикафе за вычетом всех налогов и издержек. Итоговая сумма прибыли за первый год работы составила 218 тысяч рублей.

	Итого 1 год
Выручка предприятия	1260000
Себестоимость производства	1025505
Валовая прибыль	234495
Проценты по кредиту	0
Прибыль до налогообложения	234495
Налоги	16415
Чистая прибыль	218081
Чистая прибыль с нарастающим итогом	218081

Отлично, осталось свести все полученные цифры в итоговую таблицу и посмотреть, сколько времени займет окупаемость нашего антикафе.

Горизонт планирования	1 год
Выручка предприятия, руб.	1260000
Прибыль предприятия, руб.	218081
Инвестиции в проект, руб.	402800
Простой срок окупаемости, мес.	7
Рентабельность ,%	17%
Ставка дисконтирования, %	15%

Как видно из таблицы, наше предприятие вышло в плюс уже через 7 месяцев после открытия. В своем мини расчете мы рассматривали горизонт планирования равный 1 году, уверены, на второй год финансовые результаты будут еще лучше. Желаем всем успехов в своих бизнес начинаниях.