Открытие своего детского кафе с нуля

Для того, чтобы открыть собственный бизнес необходимы серьезные первоначальные вложения. Отличное направление предпринимательской деятельности, где можно эффективно приложить свои усилия, знания и таланты, – это собственное детское кафе.

Особенности детского кафе

Существует ошибочное мнение, что организация детского кафе очень схожа с организацией кафе или ресторана для взрослых. Детское кафе имеет множество особенностей и отличий, без учета которых Вы не сможете получить серьезную прибыль от такого бизнеса.

Во-первых, в детских кафе не продаются алкоголь и сигареты, и они там не могут употребляться, это попросту запрещено. А рестораны, бары и кафе для взрослых серьезную часть своих доходов имеют от продажи именно такого товара.

Во-вторых, чтобы открыть детское кафе необходимо особенное внимание уделить его интерьеру: все здесь должно быть праздничным и веселым, начиная от стен и заканчивая салфетками на столах. Очень часто кафе украшается картинами из известных мультфильмов и детских сказок, чтобы ребенок увидел то, что он любит, почувствовал себя в новом месте уютно и захотел вернуться сюда опять, и не один, а с друзьями. Такой подход к интерьеру детского кафе обеспечит его хозяевам приток все новых маленьких посетителей.

В-третьих, в меню кафе обязательно должны быть широко представлены вкуснейшие детские блюда. Вспомните себя в таком возрасте и постарайтесь для детей, которые придут в кафе, с лихвой реализовать все свои детские кулинарные фантазии и мечты. В меню кафе обязательно должно быть много пирожных, конфет, молочных коктейлей, мороженого и других вкусностей. Но должны быть также широко представлены вкусные и здоровые сытные блюда, например, из мяса птицы, рыбы, овощей, и обязательно – молочные каши.

Для привлечения внимания ребенка можно каждое блюдо красиво оформить и дать ему какое-нибудь интересное, запоминающееся сказочное название, которое бы привлекало детское внимание и словно бы звало попробовать. Хорошее детское меню – радость для родителей. Они будут счастливы вновь и вновь привести своего малыша в кафе, чтобы угостить чем-нибудь вкусненьким, чем мучиться над той проблемой дома.

В четвертых, официантов и других сотрудников кафе можно нарядить в сказочные костюмы. Это наверняка понравится и детям, и их родителям, превратит каждое посещение кафе в настоящее пиршество в сказке и прекрасно поднимет всем настроение. На большом телевизионном экране в кафе можно постоянно показывать любимые детские мультфильмы и сказки, а по выходным и праздникам приглашать в гости к детям клоунов из цирка и артистов детских театров.

Изучение рынка и оформление документации

Планируя открыть детское кафе с нуля, нужно, прежде всего, досконально проанализировать состояние рынка этого вида услуг. Следует узнать, где в Вашем районе или городе имеются еще детские кафе, обязательно посетить их и изучить уровень предоставляемых там услуг, оценить их слабые и сильные стороны: меню, цены, интерьер, обслуживающий персонал, дополнительные услуги и т.д. Исходя из полученных сведений, найдите то новое, что будет в лучшую сторону отличать ваше кафе от соседних и привлекать к себе детей и их родителей, т.е. предложите собственные бизнес-идеи.

Затем продумайте план, как вы собираетесь открыть детское кафе с нуля, и каким образом в дальнейшем организовать его деятельность вплоть до мелочей. Разработайте стратегию и тактику своего бизнеса. Хотя понятно, что каждый день эти планы будут корректироваться и уточняться.

Для юридического оформления своей деятельности и регистрации в налоговом органе, если вы планируете открыть небольшое детское кафе, вполне достаточен статус индивидуального предпринимателя. Если же вы планируете открыть большое детское заведение совместно с несколькими сособственниками, то удобней оформить ваши правоотношения в виде общества с ограниченной ответственностью.

ООО – это солидная правовая форма предприятия, к которой будут относиться с уважением ваши соратники по бизнесу и клиенты. Также для работы кафе требуется патент на осуществление торговой деятельности, который выдается в местной администрации.

Где должно находиться детское кафе

Подыскивая подходящее помещение, где можно организовать детское кафе, помните, что ваши права на него следует оформить договором аренды нежилого помещения, в котором обязательно оговорить возможность его переоборудования. На основании договора аренды вы сможете с помощью специалистов в архитектуре и дизайне разработать и утвердить в местной администрации проект нового детского кафе. Все эти документы проходят инстанции санэпиднадзора и государственного пожарного надзора. Практика и опыт показывает, что на прохождение всех этих структур потребуется некоторое время.

Но прежде имейте в виду, что вопрос выбора места нахождения вашего детского кафе имеет множество тонкостей и нюансов.

В первую очередь, рядом с детским кафе не должны располагаться никакие конкурирующие организации, т.к. это неизбежно повлечет за собой конфликт предпринимательских интересов со всеми вытекающими проблемами.

В то же время рядом с вашим кафе обязательно должны находиться детские садики, школы, учреждения дополнительного образования, спортивные комплексы, детские площадки, стадионы и т.д.

Важно, чтобы выбранное помещение под кафе было достаточно просторным, потому что оно будет не только местом, где можно вкусно поесть, но и развлечься, попрыгать, побегать и поиграть в подвижные игры. Вполне приемлемо будет помещение в 100 квадратных метров, где игровая зона будет занимать примерно половину площади. Причем эта зона может быть предназначаться не только для подвижных игр, но и для рисования, раскрашивания, лепки, чтения и прочее.

Прекрасно, если в детском кафе будет отдельная зона для родителей, и хорошо, если около кафе будет его открытая часть на свежем воздухе, например, в виде террасы.

Дизайн интерьера и необходимое оборудование

Итак, после оформления всей необходимой правовой документации можно приступать к оформлению интерьера детского кафе. При этом следует знать ряд правил, которых рекомендуется придерживаться.

1. Вся мебель, которая будет находиться в кафе, должна быть удобной, пригодной для детей. Чаще всего такую мебель изготавливают на заказ под конкретное помещение.
2. Лучше всего, если зона для игр и обеденная зона будут располагаться отдельно и не пересекаться друг с другом, чтобы не отвлекать малышей от приема пищи.
3. Как сказано выше, интерьер кафе должен быть приятен и уютен для ребенка, поэтому часто стены детских кафе разрисовывают персонажами из известных детских мультиков, хотя простор для фантазии здесь чрезвычайно широк.
4. В игровой зоне обязательно должны быть детские игрушки, воздушные шарики, горки, домики, качели и все то, что не уместилось в обычной квартире, но так нравится всем малышам.

Но это внешняя, парадная сторона дела. Открывая детское кафе с нуля, важно тщательно продумать его подсобку и кухню. Помните, что все приобретаемое для кафе оборудование должно соответствовать ряду критериев:

1. быть совершенно безопасным и соответствовать требованиям санэпиднадзора,
2. быть удобным в использовании, как взрослыми, так и детьми,
3. быть внешне привлекательным,
4. быть изготовленным только из высококачественных материалов,
5. игрушки и оборудование для игр должны хорошо мыться или чиститься.

Открывая детское кафе с нуля, приобретайте мебель, посуду, игровое оборудование, декоративную отделку в едином дизайнерском стиле, а также полностью соответствующим требованиям безопасности, предъявляемым к детским товарам.

Так, в детском кафе не должно быть мебели с острыми углами или изготовленной из металла. Посуду лучше всего покупать из небьющегося материала, но ни в коем случае не увлекайтесь пластиком, он лишит Ваше кафе домашнего уюта. Для малышей наверняка понадобятся высокие приставные стульчики. Туалетные комнаты также должны быть приспособлены для маленьких завсегдатаев кафе. Подумайте о необходимости приобретения стола для пеленания грудничков.

Сотрудники детского кафе

Правильный подбор сотрудников для детского кафе – это важнейшая и очень сложная задача, особенно если ваше кафе располагается в маленьком городе. Вам потребуются не только отличный повар и вышколенные официанты, но и квалифицированные кухонные работники и другой персонал.

Самое главное, что должно быть свойственно сотрудникам детского кафе – это любовь к детям. Кроме того, у них должен быть легкий, веселый характер, привлекательный внешний вид, крайне желательна жизнерадостность, терпеливость, улыбчивость, доброта, мягкость, умение найти общий язык с ребенком и его родителями - все, что вызывает симпатию к конкретному человеку.

Помните, что официант в первую очередь должен подавать меню малышу, а уже потом – его родителям, потому что именно он является главным гостем на этом празднике.

И конечно, половина успеха в этом бизнесе – это правильный шеф-повар со своими помощниками, он должен быть настоящим виртуозом, и из обыкновенного супа или каши, которые ребенок не ест дома, сделать настоящее лакомство. Поверьте, самыми благодарными в этом случае будут родители ребенка.

Продвижение детского кафе как бизнеса

В этой сфере услуг реклама тоже является двигателем, драйвером успеха. Если вы открыли детское кафе с нуля в маленьком городе, то очень скоро о нем станет известно детям и их родителям по всем окрестностям.

Если же вы планируете запускать масштабный проект, то обязательно потребуются услуги рекламных агентств. Но и без рекламщиков можно для начала красочно оформить фасад кафе, установить красивые, яркие витрины с подсветкой, придумать для кафе интересное, запоминающееся название.

Кроме того, для постоянных посетителей можно разработать систему скидок и бонусов, попробовать иные маркетинговые способы привлечения клиентов.

Финансовый план детского кафе.

И самое важное: прежде, чем открыть детское кафе, составьте бизнес-план, посчитайте, сколько инвестиций потребуется вложить в этот проект и как скоро они могут окупиться.

Поскольку детское кафе можно открыть только в центральной, многолюдной части города, арендная плата за помещение соответственно будет не маленькой. В целом, можно сказать, что открытие детского кафе с нуля – это совсем не дешевое удовольствие.

Представляем примерный расчет капиталовложений:

- ремонт помещения – 500 000 руб.,

- приобретение оборудования – 1 000 000 руб.,

- реклама – 200 000 руб.,

- приобретение продуктов питания и сырья для меню – 400 000 руб.

Практика показывает, что при правильной организации этого бизнеса он может окупиться в течение трех-четырех лет. Удачи в бизнесе!