Пчеловодство: бизнес план пасеки

О полезных свойствах мёда сказано настолько много, что даже нечего добавить. Он является одним из самых полезных продуктов для организма человека – хорошо укрепляет иммунитет благодаря своему уникальному составу, богатому витаминами, полезные фитонцидами и ферментами. Это тот продукт, хороший спрос на который наблюдается круглый год.

Пчеловодство в России было популярно всегда. В наши дни этот вид деятельности — один из лучших вариантов бизнеса с нуля.

Пчеловодство как бизнес — возможный формат предпринимательства

Малый бизнес. В этом случае речь идёт о небольшом (до 100 шт) количестве ульев. В таком виде бизнес чаще всего является небольшим семейным делом, обеспечивая дополнительный доход к основным видам деятельности членов семьи.

Средний бизнес. Более серьёзные масштабы, сопряженные с крупными финансовыми вливаниями. Предусматривает до 2500 пчелиных семей, штат квалифицированных работников, розничные и оптовые продажи.

Крупный бизнес. Предусматривает комплексный подход, большие финансовые капиталовложения, частично автоматизированный процесс и промышленные масштабы сбора продуктов пчеловодства. Такой бизнес располагает более чем 2500 семей пчел. Землю вблизи пасеки, как правило, засаживают медоносами. Это позволяет получать дополнительные выгоды, например, от оптовой продажи гречки или подсолнечника.

В данной статье речь пойдёт о малом бизнесе. Промышленные пасеки в наши дни – большая редкость, особенно в условиях кризиса.

Бизнес в желто-чёрную полоску

Бизнес на пчёлах имеет несколько очень существенных преимуществ. Первое и главное – минимальные капиталовложения. Поэтому он больше всего подходит представителям малого бизнеса. Во вторых – технология производства мёда достаточно проста, и освоить её не составит труда.

В-третьих – низкая зависимость от таких рынков сбыта, как крупные сети. Проведённые маркетинговые исследования показывают, что преимущественное большинство потребителей мёда приобретает его не в розничных магазинах, а на рынках, через знакомых или прямо на пасеках.

В-четвёртых – денежные средства от реализации продукции поступают сразу же, их не нужно ждать, как, например, при работе с крупными сетями, которые в основном работают по системе отсрочки платежа. Поступившие деньги сразу же можно направлять на расширение бизнеса и увеличение товарооборота, что принесёт дополнительную прибыль.

Опыт производителей мёда показывает, что имея в работе от 60 ульев, можно и нужно самостоятельно осуществлять фасовку и продажу мёда.

Поиск места организация пасеки, выбор породы пчёл

Это одни из главных вопросов, которые возникнут в случае, если вы примете решение заняться бизнесом на пчеловодстве. Вам нужно будет постоянно находиться возле пасеки. Прежде всего это касается лета – в этот период от вас потребуется ежедневное присутствие. Также необходимо будет изучить особенности поведения пчел, и их характер.

Составляя бизнес-план пасеки, вопросу выбора места под ульи нужно уделить особое внимание. Для размещения 10 ульев вам необходимо найти участок земли площадью не меньше 5 соток. Желательно, чтобы он располагался вдали от фермерских хозяйств.

Участок должен быть ровный, сухой, с небольшим уклоном. При этом ульи должны быть установлены ниже мест сбора пыльцы или хотя бы на том же уровне. Так пчёлам, загруженным мёдом, не нужно будет возвращаться домой под гору.

Очень желательно, чтобы по периметру участка размещались зелёные насаждения — они защитят ульи от сильного ветра и солнцепёка. Если их нет, участок необходимо будет обнести высоким забором высотой не менее 1.5-2 м.

Планируя место будущей пасеки необходимо заранее побеспокоиться о наличии и доступности в данной местности главных коммуникаций – водоснабжения, водоотведения, электричества и прочих.

Главное условие – вокруг пасеки должны в большом количестве произрастать медоносные растения. Это могут быть как фруктовые сады, так и поля, засеянные растениями, с которых пчёлы смогут собирать нектар. Они должны располагаться на расстоянии не более 1.5-2 км.

Очень хорошо, если в непосредственной близости от пасеки будут расти несколько видов медоносов с разными периодами цветения. Большим преимуществом будет наличие среди них раннецветущих растений — они помогут пчёлам быстрее восстановится после зимнего периода.

Важно! Наибольшим спросом и ценностью обладает мёд из акации, липы, гречихи, мяты. В почете также мёд из осота, резеды, донника, эспарцета.

Ульи располагают в шахматном порядке. Между рядами должно быть расстояние в 4 м, а между домиками в ряду – не менее 6 м. Исходя из этих данных, можно прорисовать схему будущего расположения пасеки, а также рассчитать предметный бизнес-план, основываясь на реальных данных, и определить рентабельность пасеки.

Правильные пчёлы — правильный мёд

Перед выбором места под пасеку необходимо обязательно выяснить, какие именно медоносы находится в непосредственной близости от него. От этого зависит выбор породы пчёл, которые будут делать вам бизнес. Российские пчеловоды предпочитают разводить среднерусскую, украинскую степную и серую кавказскую пчёл.

Первые склонны к роению, «специализируются» на пыльце гречихи и липы и отличаются довольно агрессивным характером. Вторым больше по вкусу липа, гречиха, подсолнухи и ряд других нектароносов. Эти пчелы устойчивы к заболеваниям. Украинские степные достаточно морозоустойчивы – они могут целый год пребывать на воле при условии, что живут в качественных ульях и имеют достаточный запас корма.

Северокавказские пчелы «любят» разнотравные медоносы и клевер. Они очень «порядочные» – не воруют мёд, но и в свои ульи чужих не пускают, степень их агрессивности не высокая. Главным недостатком породы считается низкая холодоустойчивость – при длительных заморозках они могут погибнуть.

Чтобы получать от пчёл стабильные медосборы, нужно правильно и своевременно осуществлять комплекс мероприятий, связанных с уходом за ними и их разведением.

Важной задачей является контроль пасечника за популяцией — естественное размножение (роение) может пагубно сказаться на отдельно взятой пчелиной семье. Кроме этого необходимо своевременно обеспечивать пчёл запасами качественного корма, осуществлять комплекс профилактических мероприятий по предотвращению их заболеваний, а в случае появления болезней — уметь их вовремя распознать и вылечить. Также пчёлам необходимо создавать оптимальные условия для зимовки.

Учитывая то, что одной из главных причин гибели пчёл является распыление фермерами инсектицидов на полях, важно договорится о том, чтобы они вовремя предупреждали вас о намечающейся обработке полей. В противном случае можно легко потерять все пчелиные семьи. В идеале — обеспечить своих пчёл дикопроизрастающими медоносами — тогда об этой проблеме можно не беспокоится.

Какова цена вопроса? Бизнес-план на 10 ульев

Затраты на реализацию бизнеса являются разовыми — после первого сбора мёда приобретать заново ульи и пчёл не нужно.

Начальные затраты в первую очередь включают в себя капиталовложения в земельный участок. Их величина будет зависеть от того, покупаете ли вы участок или будете арендовать. Пасеки, как правило, располагаются в деревнях, поэтому вероятность найти хороший земельный участок, в том числе среди заброшенных ещё со времён Советского Союза, по приемлемой цене более чем реально. Некоторые участки располагают готовыми постройками, вложиться в ремонт которых, скорее всего, тоже придётся.

Следующей статьёй расходов будут затраты на приобретение ульев. Стоимость готовой конструкции составляет около 80 $. Таким образом 10 ульев обойдутся в 800 $. Домик для пчёл можно сделать и своими руками — это будет гораздо дешевле.

Делается это так: каркас изготавливается из дерева (сосны, липы или ели), которое предварительно обрабатывается пропиткой. Влажность древесины не должна превышать 15 %. Внутренняя часть домика окрашивается в белый, жёлтый, синий или голубой цвет. Крышку делают из профнастила или другого кровельного материала. В ней должны быть вентиляционные отверстия.

В корпус улика помещают гнездовые рамки. Основной леток размещается в нижней части с фронтальной стороны, дополнительный – вверху. Уплотнителем в основном выступает поролон. Все размеры стандартных ульев, материалы изготовления и их взаимозаменяемость можно найти на специализированных форумах пчеловодов.

Кроме ульев потратиться придется на специальные костюмы для пасечника, щетки, лицевые сетки, вощину, и другое.

Покупаем пчёл

Покупку основных тружеников пасеки как бизнеса необходимо осуществлять только у профессиональных пасечников, которые специально их разводят для целей продажи. Это должны быть хорошие семьи, которые приспособлены к жизни именно в вашем регионе.

Специалисты также дадут ценные рекомендации по содержанию пчёл и уходу за ними. Стоимость одной семьи составляет около 9 $. Значит на покупку пчёл для 10 ульев необходимо около 90 $.

В бизнес-плане также следует запланировать расходы на приобретение трёхрамочной медогонки, ёмкостей для мёда, одежды и средств защиты для пасечников. Медогонка и ёмкости для мёда стоят ещё примерно 120 $, а спецодежда для пасечника – около 100 $ за комплект.

Таким образом, стартовая стоимость организации пасеки на 10 ульев обойдётся примерно в 2.000 $.

Следующие статьи расходов – это денежные средства на:

- оплату труда работников пасеки (чем опытнее пасечники, тем дороже обойдутся вам их услуги);

- страхование пчёл;

- воду;

- электроэнергию;

- сертификацию продукции;

- налоги;

- расходы на рекламу и сбыт;

- транспортные расходы;

- аренду торговой точки на рынке;

- зарплату продавца;

- тару для расфасовки при продаже;

- сопровождение ветеринара.

Уровень этих расходов будет зависеть от местонахождения вашей пасеки. Эти расходы можно оптимизировать.

Рентабельность бизнеса

Чтобы ответить на вопрос, выгодно ли пчеловодство как бизнес, рассмотрим уровень годового дохода. Стандартный улей может обеспечить получение до 40 кг мёда в год. Розничная цена на него составляет около 8 $ /кг. Таким образом годовой доход пасеки может составить в размере 3.200 $. И это только мёд. При этом не стоит забывать о «побочных» продуктах пчеловодства. Кстати, стоимость маточного молочка составляет не менее 30 $.

На указанный уровень доходности возможно выйти по истечении какого-то времени – для этого может понадобиться не один сезон. Так как это по сути «ручной» труд, он требует необходимых навыков. Их получение невозможно по книжкам – только личный опыт и привлечение квалифицированных работников помогут со временем наладить бесперебойную работу пасеки, которая будет приносить стабильный доход.

Новичок-пчеловод должен учесть следующие:

- без необходимого опыта и знаний заводить сразу 10 ульев не стоит, лучше начать с 3-5 штук. На полную мощь можно выйти спустя несколько лет жизни пасеки;

- перенимать опыт и получать необходимые знания можно у «коллег по цеху», чьи пасеки расположены по отношению к вашей в непосредственной близости. Так как вы находитесь в схожих условиях, их опыт может стать наиболее ценным для вас.

При хорошей организации бизнеса «отбить» вложенные деньги можно достаточно быстро — многие делают это уже к концу первого сезона. Но не все так просто и однозначно. Пчеловодство – достаточно сложный процесс, требующий от владельца наличия хороших знаний, навыков и опыта.

Именно поэтому на сегодняшний день относительно рентабельности пчеловодства в России сложились противоположные мнения. Одни утверждают, что рынок мёда является очень насыщенным, поэтому ждать реальных цен на товар не стоит. Другие же просят вспомнить о высокой цене на мёд на рынках крупных городов.

Любая деятельность, направленная на получение прибыли, неизбежно сопряжена с риском. Отсутствие рынков сбыта действительно может стать проблемой для начинающего пасечника. Но если к организации бизнеса пчеловодства подойти серьёзно — постоянно улучшать качество продукции, находить новые каналы сбыта, наращивать клиентскую базу и сформировать круг постоянных клиентов — со временем можно выйти на уровень рентабельности до 30%.

Технологии сбора мёда

В зависимости от типа сбора мёда различают две главных технологии ведения бизнеса в пчеловодстве – по кочевому и по оседлому способу.

Кочевой способ: является наиболее эффективным и позволяет собирать в несколько раз больше мёда. Он сопряжен с дополнительными затратами сил и средств. Данный способ сводится к следующему: пасека перекочевывает в то или иное место в зависимости от периода цветения определенных культур.

Например, в июне её устанавливают возле цветущих вишен, в июле лета – возле поля с цветущей гречихой, чуть позже — возле посевов цветущего с мая и до конца лета донника.

Таким образом можно достичь максимального эффекта — существенного увеличения сбора и повышения рентабельности пчеловодства. Но и сложности здесь гораздо больше – смена аренды участков, дополнительные расходы на транспортировку ульев и так далее.

Оседлый способ: подразумевает стационарное размещение пасеки в одном месте. Наиболее популярный способ, так как он связан с меньшими трудозатратами. Однако это менее эффективный вариант, так как напрямую зависит от цветения тех или иных медоносов в данном конкретном регионе в определённый период времени.

Планируя размещение пасеки по данному принципу, необходимо заранее побеспокоиться о наличии полей с цветущими растениями или большого сада в непосредственной близости от неё.

Сертификация мёда

Продукты пчеловодства входят в Единый перечень продукции, предусматривающий получение сертификата качества и безопасности товара. Для этого необходимо пройти специальную процедуру государственной регистрации и получить свидетельство Роспотребнадзора.

Мёд, как и любой другой продукт питания, в обязательном порядке подвергается санитарно-эпидемиологической экспертизе. Она определяет присутствие в продукте посторонних примесей и указывает максимально допустимые нормы токсичности. По её результатам выдается гигиенический сертификат.

Стоит отдельно сказать несколько слов о сертификации органического пчеловодства. В наше время все большее число фермеров во всём мире отдают предпочтение органическому земледелию. По сравнению с обычным оно дает ряд преимуществ. Органическое пчеловодство — не исключение. Вот только которые его преимущества, позволяющие оставить «обычных» пасечников далеко позади:

- более высокая цена. За органический мёд покупатель готов платить больше;

- увеличение конкурентоспособности. Органическую продукцию всегда легче продать, так как она более полезна для здоровья. С учётом роста популярности тренда заботы о здоровье, нынешние потребители все чаще смотрят в сторону органических продуктов. Произведённый в экологически благоприятных условиях, он обладает явными преимуществами по сравнению с мёдом, полученным в обычных условиях;

- высокое качество. Покупая мёд с органическим сертификатом качества, потребитель абсолютно уверен в нём. Всё дело в сложности сертификации – получить органический сертификат на некачественную продукцию нереально;

- чистота продукта. Органическое пчеловодство позволяет получить по-настоящему экологически чистую продукцию.

Как выгоднее продать мёд? Как и где реализовывать продукцию пчеловодства

Чтобы пасека как бизнес была доходной, первое и главное – нужно скооперироваться с другими производителями региона. Рассматривать село, в котором находится пасека, в качестве рынка сбыта не следует – скорее всего жители держат в своих хозяйствах несколько ульев для получения мёда в целях собственного потребления. Да и не отличаются жители села большой покупательной способностью.

Что касается скупщиков мёда, которые реализуют его на городских рынках, к их услугам тоже прибегать нежелательно. На этапе закупки они сильно занижают цены, чем ставят хорошую рентабельность пасеки под угрозу. Поэтому самый оптимальный вариант – объединение с другими производителями мёда.

После этого надо найти одного или нескольких розничных продавцов продукции пчеловодства. Закупая одновременно большие партии товара у нескольких пасечников, такой розничный продавец сможет неплохо сэкономить на транспортных расходах. Это позволит ему предложить хорошую закупочную цену.

Рассматривать крупные розничные сети в качестве площадок сбыта практически бессмысленно. Конечный покупатель намного охотнее покупает мёд на рынках или непосредственно на пасеках. Такой продукт вызывает больше доверия, нежели баночка с мёдом, стоящая на прилавке супермаркета. Да и за сам мёд из рук пчеловода клиент охотно заплатит больше. Хороший мёд – это не тот продукт, на котором любят экономить люди.

Перспективным каналом сбыта в наше время становится интернет-магазин. И продажи мёда – не исключение. Поэтому рассматривая пчёл как бизнес и организовывая собственную пасеку, заранее подумайте над созданием собственной брендовой интернет-площадки, на которой можно будет продавать как мёд, так и ценную пыльцу. На неё, как и на другие «побочные» продукты пчеловодства — воск и прополис — всегда наблюдается повышенный спрос.

Если же вы намерены продавать мёд тоннами, обратите свое внимание на региональные хлебозаводы – это главные покупатели данной категории товаров.

В нашей стране пчеловодческий бизнес представлен преимущественно мелкими фермерами, поэтому занять свою нишу в этой отрасли можно достаточно просто. Этому будут способствовать хорошая реклама и ваша активность на рынке. При этом не стоит забывать, что лучше реклама – это ваша репутация. «Сарафанное радио» обязательно расскажет всем о вашей продукции, в связи с чем поток клиентов, желающих купить качественный товар, обязательно увеличится.