Открытие летнего кафе

Точки общепита, функционирующие исключительно летом, относятся к категории сезонного бизнеса. Его особенность – выручка проекта должна за относительно небольшой период покрыть все затраты и обеспечить владельцу прибыль.

Инвестиции в проект

Что нужно для открытия летнего кафе? Предметы обстановки, обслуживающий персонал и оборудование, а также регистрация бизнеса и получение разрешений, необходимых для ведения деятельности.

Мебель и обстановка. Летнее кафе мы рассматриваем как открытие летней веранды при каком-нибудь кафе. Самый дешевый вариант мебели – пластиковая. Недостатком является то, что она не очень удобная в использовании, быстро изнашивается и теряет презентабельный внешний вид. Минимальный набор для заведения включает:

• столы и стулья для посетителей;
• урны;
• элементы декора;
• шатер и/или навесы.

Итого расходы на приобретение мебели составляют от 100 тысяч рублей.

Оборудование

Состав оборудования рассматривать не будем, так как считаем, что на веранде будут кушать по меню общего зала. Единственное на что можно потратиться – видеонаблюдение (при желании).

Регистрация летней веранды

Организация летней веранды относится к нестационарным торговым объектам. Для организации веранды необходимо владельцу кафе или ресторана заключить договор аренды на земельный участок с муниципалитетом. Летняя веранда должна отвечать всем требованиям безопасности и гармонично вписываться в пейзаж. За не оформление договора аренды, владельцам летних веранд грозит штраф. Если нет желания ходить по инстанциям самостоятельно, стоит поручить эту работу профессиональным юристам: это увеличит расходы на проект, но даст возможность сконцентрировать усилия на организации бизнеса.

Строительные работы

Установка летней веранды около ресторана или кафе должна проходить по всем нормам безопасности. Если веранда больше 10м2., то необходимо оформить строительный ордер. Стоимость строительных работ – от 60 тысяч рублей.

Итого расходы на установку летней веранды (без учета стоимости договора аренды) составляют от 160 тысяч рублей.